“一個真正收藏宋瓷的人，必須擁有這件杰作，不是嗎？”

　　審美情趣極高的日本收藏家臨宇山人初見“她”時，是在日本三得利美術館的一次展覽中，就曾被深深的吸引，心中不由得發出感嘆。

美輪美奐的宋瓷（出自于佳士得紐約2018年亞洲藝術周臨宇山人第三次專場拍賣）

　　但當時“她”為大阪萬野美術館所愛，此時的臨宇山人心中想必有所動，但并未想到若干年后的某一日可以擁有“她”。

　　“萬萬想不到該碗數年后竟委托佳士得拍賣，我聽到消息立即飛到香港細看該碗，第二天我轉到臺北故宮博物院比較館藏的黑定窯的器物，再回到香港時我已經決心投得該器。”大概臨宇山人也沒想到會有這段緣分吧。

北宋黑定窯鷓鴣斑文斗笠碗   19cm   估價待詢  佳士得紐約

　　這中間還出現了一個關于“紅玫瑰”的小插曲，雖然最終結果是臨宇山人如愿，但也讓我們看到拍賣場上紳士之風。

　　“瑞士的克恩菲爾德拍賣行一向舉行印象派藝術拍賣會，他們有一個鮮為人知的傳統，就是向全場最高價拍品的低價競投者致送紅玫瑰。傳聞臺灣收藏家將會于該場佳士得拍賣會熱心競投，我的朋友估計大島太太會對黑定窯激烈出價，但最終會成為低價競投者，因此早準備好一支紅玫瑰。出乎意料之外，后來送予她的紅玫瑰，并非安慰她努力出價后落敗，而是祝賀她成為該碗的競得人。”十多年后的展覽中，臨宇山人依然對于這個美麗的禮物記憶猶新。

　　彼時，是在2002年10月8日，萬野美術館委托佳士得拍賣釋出其館藏的重要中國藝術，這件北宋定窯黑釉鷓鴣斑斗笠盌正是其中的扛鼎之作，臨宇山人委托大島太太以1239.41萬港幣競得了這件宋瓷重器，創造了當時黑釉瓷器的世界拍賣最高價紀錄。

　　這個臨宇山人口中的大島太太正是其收藏顧問，也正是大島太太所經營的古董店里，臨宇山人夠得了其收藏生涯中的第一件高古陶瓷藏品。

日本東京千秋庭古董店主大島太太（圖片來自值點網）

　　大島太太是日本千秋庭古董店的主人，但在她對于這件北宋定窯黑釉鷓鴣斑斗笠盌的拍賣回憶中，臨宇山人可是險些錯過。

　　“當時我知道它在佳士得香港出現的時候，我對臨宇山人說，這個定窯器物是世界第一，但他不聽我的，后來第二天我們突然決定飛到臺北故宮博物院，看看另一個同類古董，比較了一下覺得還是萬野美術館釋出的這件美太多了。又回到香港，臨宇山人才意識到這一定是世界第一，最終才和一個臺灣人激烈競拍后買到的。”談及這段往事時，大島太太笑言臨宇山人差點錯失天下第一的定窯。

　　其實，就連“臨宇山人”這個化名都是因為這只北宋定窯黑釉鷓鴣斑斗笠盌而來的，也是大島太太所改的。

極具視覺沖擊的黑定窯（局部）

　　“這只定窯就像是一只在太空中的飛船，帶領著我們進入到深邃的宇宙，無盡的繁星四方八面向我們襲來，盌中的油點就像是流星，先聚在遠處，再向我們撲來，又像要是中間逃出來似的，形狀就像一把傘，由小小的一點擴大，簡直要把我們吸進去。”大島太太說，臨宇山人的名字正是此意。

　　那么，這只被譽為“天外飛仙”的北宋定窯黑釉鷓鴣斑斗笠盌本尊到底是何方神圣？讓人如此著迷！

毛瑞（Robert M。 Mowry）展示這只黑定窯盌（一）

　　即將于紐約時間3月22日上午10點在佳士得紐約進行拍賣的這只“世界第一”的黑定窯，曾經有過世界范圍內的公開展覽，是在2012年佳士得拍賣為臨宇山人所舉辦的“古韻天成：臨宇山人宋瓷珍藏展覽”中，當時未見到實物的筆者，從圖錄中看到尺寸時并未有體量概念，當佳士得紐約資深顧問毛瑞（Robert M。 Mowry）展示這件黑定窯的時候，才重新認識了“她”。

19cm的直徑

　　先來看看這只黑定窯的直徑是為19cm，許是很久沒有過具體的測量，對于將近20厘米的口徑并沒有多少概念，加上現代人喝茶中也會有類似的斗笠碗，總以為其大小不過一只手可以端起茶的樣子，甚至有身邊的人在看到圖片時，以為和天價成交的明成化雞缸杯大小差不多。

毛瑞（Robert M。 Mowry）展示這只黑定窯盌（二）

劉益謙端著雞缸杯一飲而盡

　　毛瑞（Robert M。 Mowry）在一段視頻中展示了這件黑定窯，正如截圖中所示，其口徑大小甚至超過了成年男性的手掌長度，觀者亦可以看一下當時劉益謙端起雞缸杯喝茶時的圖片，雞缸杯的口徑大小只有8.2cm，這只黑定窯足足是雞缸杯的兩倍大小！

　　而這，也正是中國古代茶文化的不斷發展，導致茶具器皿的演變所致。

　　眾所周知，中國古代的飲茶之風盛于唐代，尤其是在唐代陸羽把有關茶的各個方面匯為《茶經》之后，對于種茶、飲茶的方法更是天下盡知，在這股“飲茶”風氣之中，茶具就成為不可或缺的器皿，尤其是在各個出產茶的地區，更是促使了當地瓷窯的發展。

　　早期，碗是飲茶的主要用具，盛唐時期，茶碗的形狀主要是敞口瘦底，碗身是從碗底傾斜向上的直形。當下所見的配合茶碗使用的茶托也是開始于唐代。

茶托（前方為天價的南宋“油滴天目”茶盞）

　　“托始于唐，前世無有也。崔寧女飲茶，病盞熱熨指，取碟子融蠟象盞足大小而環結其中，置盞于蠟，無所傾側，因命工髯漆為之。寧喜其為，名之日托，遂行于世。”宋代政治家、文學家程大昌曾在《演繁露》中提到茶托開始于唐代，大約是在公元780-783年間，西川節度使崔寧的女兒所發明的。

　　（備注：現代文物考古發掘證實茶托并非“始于唐，前世無有也。”考古學家認為，茶托起源于晉，流行于南朝，是當時較為考究的茶具。）

　　這足以說明盛唐之時茶具的逐步演變，也有人認為當時崔寧的女兒所琢磨出來的茶托和茶盞的結合，正是日后清代盛行的大碗茶原型和出處。

　　到了宋代的時候，人們飲茶多用“盞”這種器皿，盞其實是一種小型的碗，所以也有人把北宋定窯黑釉鷓鴣斑斗笠盌稱之為“斗笠盞”，其實更嚴謹的名稱應該是“盌”，而不是“盞”或者“碗”。（備注：所有的大口小腹的容器都可以稱之為“盌”，但是“碗”則主要是指供人吃飯時所用的器皿）

　　臨宇山人舊藏南宋“油滴天目”茶盞  12.2cm   7809.24萬人民幣   2016年佳士得紐約拍賣

　　說到“盞”，在佳士得2016年紐約亞洲藝術周推出的臨宇山人珍藏宋瓷專場拍賣中，一只南宋“油滴天目”茶盞被認為是歷年拍賣場上最好的一件建盞，最終是以7807萬人民幣的價格被國內的一位藏家競得，刷新了建窯的世界拍賣紀錄。

　　當時所拍賣的那件南宋“油滴天目”茶盞的口徑大小為12.2cm，所以稱之為“盞”，而不是“盌”。

　　這只即將被拍賣的北宋定窯黑釉鷓鴣斑紋斗笠盌的器型，所表現的也正是宋代的飲茶文化演變——從唐代的煎茶到宋代的點茶。

劉松年畫作中古人碾茶的畫面

　　點茶在宋代成為時尚，今天我們喝的都是芽茶，但是在宋代是要把茶葉碾成碎末，再加入淀粉、龍腦等粘合劑以及一些別的香料，最終把已經成糊狀的茶葉碎末叨叨模具中，制成茶餅，這和今天的芽茶直接壓成茶餅也是有口味上和本質上的不同。

　　雖然想想那團糊狀的碎末在今天難以下咽，但在宋代可是風靡之法，等到喝茶的時候，再取出一撮碎末用沸水泡成茶湯。

斗茶之景

　　這個時候宋代就出現了一項極為流行的比賽——斗茶，所謂斗茶，顧名思義就是要比賽茶的優劣。

　　一開始有人說這是宋代有錢有閑人的一種雅玩，上至皇帝，下至文人士大夫都熱衷于斗茶，但是其實包括街頭商鋪普通老百姓都深愛這項“運動”。

　　大約是在每年清明節期間，新茶剛要上市的時候，最適合斗茶，一場“比賽”人數不等，十幾個人、五六個人都可以，無論斗茶之人有多少，都會引得街坊四鄰等圍觀。觀者可以從南宋劉松年的一幅《斗茶圖卷》中一窺當時斗茶的景象，也可以腦補一下畫面。

黑色釉最能襯托茶湯之美

　　所謂“斗”，肯定要分出個勝負，簡單潔說，湯色和湯花就成為評判的兩個標準，尤其是湯色，一般的茶水顏色是青白色、灰白色或者是黃白色，上等的茶色是純白色；湯花的判斷標準則是在茶盞中沖入沸水之后，湯面泛起的泡沫，上等的泡沫色澤要求和湯色是一樣的，除此之外，湯花泛起后，盞沿處水痕出現的早晚也是好壞標準之一，如果沸水沖進去，水痕馬上出現茶色很快露出來，那就判斷為負，較晚出現水痕的那位斗茶之人自然是勝者。

　　這個時候，除了要求制茶時的手藝要求，一件好的器皿也是不可缺少的。

　　想一想如果斗茶的時候，您拿著一個純白色的陶瓷碗，如何能襯托出茶色之美？而黑色的釉面器皿自然成為當時人們的取勝法寶，正是這種定窯黑釉鷓鴣斑紋斗笠盌，說不定它也曾經為主人贏得不少斗茶勝利。

　　北宋 定窯劃花蓮荷紋斗笠盌  21cm  748萬港幣  佳士得香港2016年拍賣  臨宇山人舊藏　　

　　斗笠盌是一種敞口，斜腹壁呈45度角，小圈足的容器，形似倒置的斗笠，因此這種茶盞被稱之為斗笠盞或斗笠盌。也正如上文所說的，作為宋代斗茶的法寶，肯定是需要黑色釉面的，加上優雅簡單的造型簡直是把宋代人的審美發揮到了極致。

　　北宋 定窯劃花八棱大盌 22.2cm   1.468億港幣  香港蘇富比2014年拍賣  坂本五郎舊藏

　　首先宋代流行的定窯是以白釉印花、白釉刻花和白釉劃花為主，正是白釉上豐富多彩的紋樣裝飾才深受人們的喜愛，花卉、動物等成為當時流行的紋飾來源。以這件北宋定窯黑釉鷓鴣斑紋斗笠盌為例來看，很明顯的胎身是白色瓷，之后再涂上黑色彩釉，又因為底足是向下的，所以此處不能上釉。

毛瑞（Robert M。 Mowry）模擬當時陶藝師手捏底足留下的痕跡

細看底足留下的痕跡

　　毛瑞（Robert M。 Mowry）還模擬了當時陶藝師是如何拿著瓷盌侵入釉中，陶藝師手捏著底足的部分不斷的在釉中轉動，使上釉的時候更加的均勻和光滑，正是在這只黑定窯的底足部分，因為陶藝師長時間的手捏，還留下了凹進去的手指印跡，這一部分的原色白胎與黑釉所帶來的強烈的色彩反差，給黑定窯增添了一種神秘的色彩。

　　也正是這層黑釉讓人為之著迷，瓷色黑如漆，雖然并未上手，但是依然能通過高清圖感受到潤澤，再來看看這只黑定窯盌的彩釉表面，陶藝師在制作的時候，精心的繪上猶如鷓鴣鳥羽毛那樣細致的斑紋，最終呈現出大島太太所說的，浩瀚星空中的無盡繁星的“3D”效果。

　　難以想象大島太太和臨宇山人在初見這只黑定窯時的心情，她不是那種讓人一見鐘情的色彩繽紛之美，而是一種至樸、至簡、至雅、至拙之美。

　　所以大島太太才會說，這次紐約拍賣會中大概是你最后一次擁有她的機會。

　　來源： 雅昌藝術網